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来海心沙 绽放味蕾

  广州亚洲美食节正在如火如荼地进行中,一场场美食文化大餐在花城接连上演,令人目不暇接。昨天,由广州市委宣传部、市商务局、市文化广电旅游局指导,岭南集团执行的世界美食集锦正式拉开帷幕,一连5日从19日到23日,在广州海心沙亚运公园海心沙广场西区一层举行。

  即日起,市民游客可凭身份证等有效证件,通过广州亚洲美食节官方小程序预约参观(需提前一日预约)。主办方友情提醒市民,海心沙的世界美食集锦以展示各地美食烹饪技艺为主,市民还可以到各大举办主宾国日活动的酒店和游船叹美食。同时,天河路商圈等各大商圈和餐厅均有亚洲美食节特色活动。

  文/广州日报全媒体记者申卉、曾繁莹

  图/广州日报全媒体记者庄小龙

  视频/广州日报全媒体记者 刘宇、王燕

  环球美食:

  异国文化从味蕾弥漫

  世界美食集锦邀请了各国驻穗总领馆、驻穗企业以及生活工作在广州的各国人民一起,共同参与这次美食文化盛宴。马来西亚、泰国、韩国、新加坡、印度尼西亚、越南、土耳其、尼泊尔、印度、柬埔寨、日本、斯里兰卡、菲律宾、伊朗、老挝、沙特阿拉伯、厄瓜多尔等17个国家及地区驻广州总领馆、旅游局,携当地异国风味餐厅、餐饮企业参加,现场展示特色美食、特色用餐器皿及工艺品等地道的美食文化,为观众带来试吃体验和丰富多彩的互动游戏,打造一场难忘的异域美食文化体验盛宴。

  记者现场看到,在土耳其、日本、泰国等展位前,市民都已经排起长龙,等候品尝地道美食。从白云区赶来的蔡女士带着全家人来尝鲜,她说:“这是我第一次在美食节看到有这么丰富的菜品和展示,觉得大饱口福之余也能大饱眼福。”

  在马来西亚展区,专业的拉茶师现场展示拉茶表演,引来不少市民围观。在拉茶师手中,两个杯子仿佛被奶茶“连接”在一起,奶茶反复互相倒来倒去,据介绍,奶茶拉得越长,气泡越多,从而奶香和茶味就会更浓郁,味道更鲜美。

  在泰国展区,多家在穗的泰国餐厅带来了色彩浓艳、口感独特的泰式拌凉菜,以及多道特色泰式菜品。泰国工作人员告诉记者,众多菜品中,最受欢迎的就是冬阴功汤和咖喱饭。柬埔寨展位上,柬埔寨独有的稻米品种高得莱茉莉香米提供现场展示和试吃,观众还能品尝到由原装大米榨成的新鲜米浆,这引起市民的关注,纷纷询问如何购买。这些极具各国特色的展区吸引了市民纷纷打卡,不同国家、各具特色的展位也成为市民争相拍照的留影地。

  岭南美食:老字号绝活亮相 向世界推广粤菜滋味

  此外,岭南酒店、广州酒家、白天鹅宾馆、王老吉、陶陶居、庄臣美食坊、六合家宴等岭南知名的餐饮名店纷纷亮相世界美食集锦现场,带来特色的名菜名吃名手信,部分更亮出“杀手锏”——粤菜师傅现场展示刀工、雕刻、摆盘等粤菜技艺,为各国餐饮界及到场观众呈现一场精彩纷呈的味觉与视觉盛宴,向全球传递广州美食名片。

  在广州美食文化历史展区,市民们纷纷排起了长龙,只为品尝番禺宾馆带来的沙湾特色小吃“扒金山”的味道。虽然天气炎热,但硕大的清水火锅旁还是围满了垂涎欲滴的市民。现场大厨介绍,“扒金山”是番禺沙湾人创造的一种品尝“土鲮鱼”的方式。“先将鱼肉与其他食材调拌好,打成鱼胶,并堆成小山状,放在一张厚厚的生菜叶上,再将其移入平底清水火锅中,吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟,吃多少刮多少。这样既鲜甜又新鲜。”他还向记者介绍了“扒金山”名字的由来,虽然山形的鲮鱼是银色的,但却称为“金山”,这是因为要“讲意头”,像家里有一座“金山”一样,寓意生活富足。从海南到广州参加餐饮会议的罗先生说,展区中,一百多款广式点心让他觉得非常震撼,他非常希望将这些菜品“复制”回海南。

  黑科技美食:送餐机器人会“乘”电梯 无人车成校园“外卖小哥”

  除了传统的岭南美食和丰富的环球美食,现场还有不少与美食相关的“黑科技”产品。在阿里巴巴本地生活集团的“智慧街区”,通过智慧餐厅的图像识别及扫脸支付、机器人餐厅点餐送餐、无人取餐柜点餐,以及饿了么的无人物流、骑手装备展示、智能调度六个流程的互动,向观众展示了如何利用机器人、人工智能、大数据、物联网等技术手段,帮助消费者和餐饮商户享有更好的体验和服务。

  李先生昨天带着7岁的儿子小定从黄埔来海心沙参加美食节,本来是想多多品尝美食,却不想儿子被这些科技产品吸引住。小男孩对着一辆既像信箱又像推车的“大块头”直呼:“你好,机器人,我是人类,你是谁?”让一旁围观的成年人忍俊不禁。原来,这是一辆配餐的无人车,主要面向校园和园区,“外卖小哥”将食物配送到校园外,将餐食交给无人车,由这辆无人车负责配送。据现场工作人员介绍,这样一方面降低校园和园区的配送成本,同时也减少了校园的管理成本。

织梦58